中央区千葉寺にある　千葉市ハーモニープラザ　ですが、社会福祉関連施設と男女共同参画センターの複合施設です。→　千葉市ハーモニープラザ

この週末、男女共同参画センターまつり　が開かれ、その実行委員会の企画で、千葉の伝統郷土料理　「太巻き祭りずし」　の講演と実演が行われました。→　千葉市男女共同参画センター

　　　＃　太巻きずしの教室は各地にありますが、その由来についてはまったく知らず、興味津々です。

＜講師の龍崎英子さんのお話＞

１）　すしといえば、職人さん（スシ・シェフ）がつくるものであるが、千葉の太巻きずしは職人ではなく、米をつくる農民から生まれた文化である。

２）　すし職人は巻きすの上ですしを巻くが、太巻きずしは持ち上げて空中ですしを巻く。

３）　昔は地区に太巻きずしをつくる担当の男性がいたが、戦争にとられてしまい、その文化が途絶えそうになった。何とかしようと女性たちが工夫しながら文化を復活・発展させた。

４）　昔のすし飯はとても甘かった。冷蔵庫のない時代に、翌日でも美味しく食べられるように工夫されていた。

５）　土産用の太巻きずしは切らずに重箱に詰め、翌朝食べるときに切る（そして模様の美しさにビックリする）ようにされていた。

など、いろいろな話を聞くことができました。

蝶　のおすしの実演中



参加者へのお土産で　松　のおすしも頂きました。



奥深い話しをたくさん聞くことができました。

　　＃　　千葉の太巻きずしを広めたい！